【発行年月日】2024/3/29 【発行】沖縄市役所
【ページ数】78頁 【判型】レターサイズ変形 【書籍重量】160ｇ
【価格】￥700 【販売状況】販売中
戦後沖縄料理の代表格の一つにまでなったオキナワンタコス・タコライスの成立を、料理人と消費者（地元住民・米兵）のすがたを追いつつ、「ハイブリッド文化」の視点から考察する。また、「ローカルレポート」では、明道自治会寄贈の戦後資料から、1946年戦後復興期の地域と人びとを描く。英文資料紹介では、米軍による飲食営業許可制度「Ａサイン」の運用を実際の米軍文書から解説。
●巻頭写真（瑞慶覧ロウワー・プラザ住宅地区）
●都市の記憶（1950年代・センター通り、1964年・琉米親善コザまつり、
　　　　　　　中の町入口、園田交差点に設置された押しボタン式信号、
　　　　　　　市制十五周年記念コザまつり、宅地化が進む室川、
　　　　　　　アーケード設置前の商店街、
　　　　　　　センター通りから中央パークアベニューへ、
　　　　　　　嘉間良の通りとコザボウリングセンター）
●寄稿論文／戦後沖縄における食文化の混淆化過程に関する研究
　　　　　　―タコライスの創出と定着を事例にー／深津萌花
●戦後文化を考える／恩河尚
●ローカルレポート／明道自治会戦後資料にみる戦後復興期の地域と人びと
●英文史料／「STANDING OPERATING PROCEDURE FOR ESTABLISHMENTS
　　　　　　　CONTROL BRANCH」にみる米軍のAサイン運用(英和対訳)
●『沖縄市史』発刊資料の紹介
●KOZAの横顔(スケッチ)(仲宗根澄）
●編集工房・巻末写真
　(夜間に特別開館する沖縄市戦後文化資料展示館ヒストリート)